第24章 腌制酸菜和咸菜(第2/2 页)
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量白糖会更好，但是他们也没有白糖，只能作罢。
这日他们腌制了白菜，晾晒了萝卜条。
第二日贾青青便继续把昨日的萝卜缨子继续拿出来进行腌制。
昨天上午把萝卜缨子晾了一上午，下午的时候贾青青就把萝卜缨子洗干净，再把他们一把一把捆起来，直接放在太阳底下晾晒干。
于是她今天便把萝卜缨子切碎，再铺平进行晾晒一天，把里面的水分再比晾晒干净。
晒干的萝卜缨子是干瘪的。
但是贾青青不需要它彻底干瘪，而是有点湿的萝卜缨子腌制起来更好吃。
她把萝卜缨子收到盆里，放入盐，像揉面一样，用手不断搓揉萝卜菜，将里面的水分揉出来，再将水分不断挤干。
这样腌制的咸菜保存多久都不会坏。
挤干水分的萝卜缨子加入调料，搅拌均匀，再放入无水无油提前消毒好的小坛子里，最上面再撒入一层盐封口，大概一周左右就可以吃了。
贾青青腌制完这三种小菜，才觉得自己轻松了很多。
不然每天总觉得有很多事情没有做完。
所以现在他们的食物从萝卜、白菜、藕、鱼这几样变成了萝卜、白菜、藕、鱼以及全白菜、萝卜干、萝卜缨子。
酸白菜，萝卜干再加上萝卜缨子，这三个咸菜味道各不相同，给他们贫瘠的生活增加了新鲜的味道。
做好这些，贾青青知道，她和张大可以准备出山去了。
如果快的话，回来的时候正好可以吃上她腌制的咸菜。
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